Zerde Tarifi

Malzeme :
250 gr. uzun, parlak pirinç
1,5 kg. toz şeker
200 gr. hararot
2 gr. safram
50 gr. beyaz fıstık
50 gr. yeşil fıstık
50 gr. kuş üzümü
Bir âdet nar.

Yapılışı
Pirinç ayıklanır, yıkanır. Yarım saat ılık suda ıslatılır. Beş litre kaynar su ile ateşe konur. Karıştırılmadan tane tane uzayıncaya kadar pişirilir. Pirince 1,5 kg, şeker, ince­cik kıyılarak 1 2 kaşık ve biraz su ile îyice ezilmiş safram ilâve edilir. Biraz kaynatıldıktan sonra su ile ezilmiş hararot ilâve edilir. Birkaç taşım kaynatılır. Ateşten alınır. Kâselere boşaltılır. Soğuyunca üzerine nar, fıstık, üzüm serpilir.
Afiyet Olsun