Pilavlı Tas Kebabı Yemeği
Kategori : Kebap TarifleriPİLAVLI TAS KEBABI
MALZEMELER:
Yarım kg. koyun kuşbaşı et
2 kaşık yağ
1 soğan
1- 2 domates veya yarım kaşık salça -2 su bardağı pirinç (pilav için)
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI:
1 Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık tuzlu suda bekletilir (yarım saat).
2 Et, doğranmış soğan, yağ ile kavrulur. Domates rendelenir, etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Gerekirse azar azar sıcak su konur.)
3 Et, ateşe dayanıklı bir kaseye tek tek alınır. Pilav yapılacak tencereye kase ters çevrilir.
4 Etin yağına 3,5 bardak su konup kaynatılır ve tuz, karabiber atılır.
Pilav tenceresine süzülür.
5 Süzülmüş pirinç konup karıştırılır. Kapak örtülüp önce harlı, sonra orta, en sonra hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. 20 dakika demlenmesi için beklenir.
6 Önce pilav karıştırılır, sonra etin üzerindeki kase kaldırılır
Kebap Tarifleri hakkında
PİLAVLI TAS KEBABI
Malzeme :
1 kilo koyun eti,
750 gr. pirinç
4 çorba kaşığı sade yağ,
2 baş soğan,
3 domates ya da 1 çorba kaşığı domates salçası,
3 bardak su,
tuz.
Yapılışı:
1- Tas kebabını 900 gram kuşbaşı koyun eti kullanarak hazırlayıp bir kapta muhafaza edilmelidir. 750 gram pirincin taşlarını iyice ayıklamalı, üstüne 8 bardak sıcak su dökmeli, su soğuyuncaya kadar beklemeli, sonra bu suyu döküp duru su ile yıkamalı ve iyice süzmeli.
2- Bu pirinci bir tencereye konup kavurmalı.
3- Tas kebabı bir kâse içinde konup çukurca bir tepsinin tam ortasına ters kapatılmalı ve hafif ateşte iyice piştikten sonra kasenin etrafına konulmalı.
4- Pirince iki misli kadar su, et suyu tercih edilir.
5- Pirinçler iyice piştikten sonra ortadaki kase kaldırılıp servis yapılmalı.
Sitemizdeki resimler ve tarifler alıntıdır.