Güllaç Tarifi

Malzeme :
8 yaprak güllâç
3 bardak süt
t ,5 bardak toz şekeri
Yarım kahve fincanı gülsuyu
1 bardak dövülmüş ceviz içi.

Yapılışı :
Sütü kaynatın, şekeri ilâve edin. Ağır ağır karıştırarak eritin. Soğuması için bir kenara bırakın. Güllâç yapraklarının yansını soğumuş şekerli süte batırıp ıslattıktan sonra kenarlı bir tepsiye börek yufkası yayar gibi hafifçe buruş­turarak yayın. Dört güllâç yaprağını da bu şekilde üst üste yaydıktan sonra, dövülmüş cevizi döşeyin, üste geri kafan yaprakları ıslatıp serin. Geride kalan sütü ve gülsuyunu da en üste dökün. Güllâç sütü iyice emdikten sonra istediğiniz gibi keserek parçalara ayırıp, servis yapın.