Keşkül Tarifi

Malzeme :
8 bardak süt
1 bardak toz şeker
1 bardak iç badem
1/4 kahve fincanı pirinç unu, 1/4 fincan nişasta
1 bardak su
1 tutam tuz
Keşkülün üstüne :
1 fincan tuzsuz yeşil fıstık
1 fincan hindistan cevizi.

Yapılışı :
Bademleri bir bardak su ile haşlayıp, üst kabuklarını soyun, havanda macun haline gelinceye kadar iyice dövün Şayet et makinanız varsa bu işlemi makinada da yapabilir­siniz. Bademleri bir kaba alın. Üstüne 1 bardak ılık süt dökün, çatalla eze eze dövülmüş badem macununu süte iyice yedirin, sonra süzgeçten geçirip bir kenara bırakın. Ayrı bir kapta nişasta ile pirinç ununu su ile karıştırarak pürtüksûz bir hale gelinceye kadar ezin. Geride kalan 7 bardak sütü bir tencereyle ateşe kaynamaya bırakıp. Süt kaynamaya başlayınca nişastalı pirinç unu bulamacını ya­vaş yavaş süte katın. Devamlı karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. Biraz koyulaşınca sütü bademleri de ilâve edin.

Afiyet Olsun