Zeytinyaglı enginar (sebzeli) | Süre : 30 dk.

Malzemeler

- 6 adet enginar
- 1 çay bardagı zeytinyag
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- Yarım su bardagı bezelye
- 1 adet kesmeşeker
- 1 yemek kaşıgı un
- 1 limon suyu
- Dereotu
- Tuz

Hazırlanışı

Enginarların kenarları temizlenip limonlu ve unlu suyun içinde bekletilir, havuç, patates, sogan küpler halinde dogranır, bezelye ile birlikte tencereye alınır üzerine su eklenir patatesler pişene dek haşlanır (sebzelerimizi buharda da haşlayıp yemegimizi yapabiliriz), enginarlar pişirecegimiz tencereye alanır, üzerine limon suyu,zeytinyagı ilave edildikten sonra yeterince tuz, kesmeşeker eklenir , enginarların ortasına haşlanan sebzeler ilave edilip, 1 çay bardagı su eklenir ,enginarlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir (suyunu çekip yaga binmeli), piştigi tencerede sogutulup üzerine ince kıymış dereotu serpildikten sonra servis edilir. Not; sebzeleri haşlamaya vakit yok ise hazır konserve garnitürlede yapılabilir..