ZEYTİNYAĞLI YAZ TÜRLÜSÜ (DÜDÜKLÜ)

MALZEMESİ
3-4 havuç
3-4 kabak
3-4 patates
taze fasulye
1-2 patlıcan
2-3 adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz

YAPILIŞI
Düdüklü tencereye yağı koyunuz. Havucu patatesi, kabağı, fasulye ve patlıcanı ayıklayıp, yıkayıp iri parçalar halinde doğrayıp, çiğ olarak düdüklü tencereye koyunuz. Üzerine kabukları soyularak doğranmış domates, tuz ve bir bardak da su koyup ağzını kapatınız. Tencereyi ateşe koyup, yirmi dakika sonra indiriniz. Tazyik düşünce kapağını açıp servise boşaltıp soğuk olarak servis yapınız.