ABANUŞ KEBABI (Gaziantep)

MALZEMESİ:
200 gr. kuşbaşı et,
2 çorba kaşığı tereyağı,
4 patlıcan,
2-3 sivri biber,
3 domates,
3-4 diş sarımsak.

YAPILIŞI:

Sivribiber, domates ve patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Közlediğiniz malzemeye dövülmüş sarımsakları, karabiber ve tuzunu ekleyerek karıştırın. Eti tereyağında suyunu çekene dek kavurun. Patlıcanlı karışımın üzerine eti yayın.