Altı Domatesli Kıyma Kebabı (Gaziantep)

MALZEMELER:
Domates 12 adet
Karabiber
Orta yağlı koyun kıyması 1 kg.
Tuz
Dolmalık biber 3 adet

YAPILIŞI:
Domatesleri bütün olarak şişe takın. Izgarada arkalı önlü pişirin.
Dış kabukları yanmaya başladığında domatesleri ateşin üzerinden alın.
Kabuklarını soyun. İri parçalar halinde doğrayın. Geniş bir tepsiye aktarın.
Tuz ilave ederek karıştırın. Ayrı bir kapta köfte için kıymayı, tuzu ve karabiberi karıştırın. İyice yoğurun. Sonra köfteyi şişe takın. Izgarada pişirin. Şişten çıkardığınız köfteleri tepsiye yaydığınız pişmiş domateslerin
üzerine yerleştirin. Dolmalık biberleri bol suyla yıkayın. Çekirdek yataklarını çıkardıktan sonra ince ince doğrayın. Kebabın üzerine serpin.
Lavaş ekmeği ile servis yapın.