Bayırturplu Domatesli Taze İç Bakla

malzemeler:

300 g taze iç bakla
2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
2 tatlı kaşığı bayırturpu rendesi
1 küçük domates (kabuğu soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra iri doğranmış)
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

yapılışı:

Bir tencereye 1 litre (4 su bardağı) su koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak, suyu kaynatın. Kaynayınca iç baklaları koyup, hafifçe yumuşayıncaya kadar (8 -10 dakika) haşlayın. Tencereyi ateşten alıp, iç baklaları süzerek, kâğıt mutfak havlusu arasında kurulayın.
Ayçiçek yağını kalın dipli bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Yağ ısınınca iç baklaları koyup, sık sık karıştırarak, 2 dakika pişirin. Tuzu ve karabiberi serpip, bayırturpu rendesini ve domates parçalarını ekledikten sonra, sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alıp, bayırturplu - domatesli taze iç baklayı bir servis tabağına aktararak, maydanozları serpin ve servis yapın.