ZEYTİNYAĞLI KURU FASULYE

MALZEMELER:
2 su bardağı kuru fasulye
2 havuç
1 kereviz
2 soğan
1 baş sarımsak
Yarım kaşık salça
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:
1-Kuru fasulye akşamdan ayıklanıp yıkanır. Bol su ile ıslatılır. Ertesi gün ezilmeden yarı haşlanır.
2- Havuç, kereviz, soğan, sarımsak küçük doğranır.
3- Hepsi zeytinyağ ile sararıncaya kadar kavrulur.
4- Salça konur; birkaç kere karıştırılır.
5- Haşlanıp süzülmüş fasulye, şeker tuz ve su konur (1,5- 2 bardak). Yavaş yavaş pişirilir.
6- Kapak aralanarak soğutulur. Servis tabağına alınıp maydanoz yaprakları ile süslenir.