BEĞENDİ SOSLU MAKARNA

MALZEMELER

1 patlıcan
250 gr. kuzu kıyması
1/2 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1/2 bardak süt
1/2 bardak domates suyu
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Patlıcanları fırında veya ateşin üzerinde közleyin ve kabuklarını soyup ince doğrayın.
Bir tavada 1 kaşık tereyağında, ince doğranmış soğanı kavurun.
Kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. içine domates suyu, tuz ve karabiberi ilave ederek kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
Başka bir tavanın içinde tereyağını ve unu hafifçe kavurun. Sütü ilave edip karıştırın.
Kıyılmış patlıcanları ilave edip un tadı kayboluncaya kadar kısık ateşte pişirin. Tuzunu ekleyin.
Tuzlu bol suda haşlanmış makarnanızı süzüp, patlıcanla yapılmış sosla karıştırın, üzerine kıyma sosu koyup servis yapın.