Süt Ürünlerinin Sırları

Temel gıdalarımızdan biri de süttür. Süt; kalsiyum, fosfor, demir gibi mineraller, protein ve B2 vitamini açısından zengin bir gıdadır. Ancak süt, uzun süre güneş ışığına maruz kalırsa, içindeki B2 vitamini kullanılmaz hale gelir. İşte bu yüzden süt satın alırken, serin ve ışık almayan bir yerde muhafaza edilip edilmediğine dikkat edilmelidir.

Süt, mikroorganizmaların üremesi açısından elverişli bir ortamdır. Bu nedenle, pastörize edilmeden satılan sütlerin kaynatılması gerekir. Ancak kaynama süresi 5 dakikayı geçmemelidir, aksi halde protein kaybı olur.

Yoğurdun suyu birkaç gün içinde kendiliğinden ayrılır. Başta B2 olmak üzere içindeki vitaminler suyuna geçtiğinden, yerken yoğurdu mutlaka suyuyla karıştırmalısınız.