Zeytinyağlı taze sebzeler | Süre : 40-50 dk

Malzemeler

- 1 kg. Sebze
- yarım su bardağı zeytinyaği
- 2 soğan
- 2 domates veya yarım kaşık salça
- 1- 2 çay kaşığı şeker
- tuz

Hazırlanışı

Sebzeler yıkanır, ayıklanır ve doğranır. İnce doğranmış soğan ile zeytinyağ hafif pembe kavrulur. Kabuğu soyulup doğranmış domates veya salça katılır. Sebzeler ve şeker ilave edilip karıştırılır. Kapak örtülüp 5- 10 dakika kavrulur. Su konup orta ateşte pişirilir (1- 1,5 bardak su). Kapak aralanarak soğutulur (kurumaması ve kararmaması için). Not: 1)kabak pişirirken, sarımsak, maydanoz, dereotu koyunuz. 2)pırasa ve yer elması pişirirken soğanla beraber 1- 2 doğranmış havucu kavurunuz. Sebzeyi ilave edince de yarım kahve fincanı yıkanmış pirinç koyunuz. 3)bakla pişirirken, 1 tatlı kaşığı un ile hazırlanmış unlu su koyunuz (baklaya salça konmaz). 4)düdüklü tencerede yemek pişirirken buharlaşma az olacağından daima daha az su konulmalıdır.