Bulgurlu Soğuk Çorba (Kahramanmaraş)

BULGURLU SOĞUK ÇORBA (KAHRAMANMARAŞ)

Malzeme
Ispanak 4 su bardağı (doğranmış)
Su 6 su bardağı
Tuz 3 tatlı kaşığı
Duru Pilavlık Bulgur 1 su bardağı
Sarımsak 5 diş
Yoğurt (süzme)
Nane 1 yemek kaşığı
Porsiyon Adedi: 6-8

YAPILIŞI
Ispanaklar, ayıklanır, iyice yıkanırve ince ince doğranır. İki su bardağı su kaynatılır. Bir tatlı kaşığı tuz, bulgur, ıspanak ilave edilerek kısık ateşte iyice suyunu çekinceye kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır. Sarımsaklar soyulur, yıkanır ve 2 tatlı kaşığı tuz ile dövülür. Yoğurt 4 su bardağı su ile ezilir, ezilmiş sarımsak eklenerek soğutulmuş yemeğe ilave edilip karıştırılır.Üzerine nane serpilip soğuk olarak servis yapılır. (K.K.Karagenç)

NOT: Tarif Kahramanmaraş yöresinden alınmıştır. Yazın sevilerek tüketilir "borani"olarak da bilinir.