BÖBREK YAHNİSİ

MALZEMELER
12 Kuzu Böbreği (temizlenip ince dilimlenmiş)
30 gr Margarin (2 çorba kaşığı)
2 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
4 Soğan (ince dilimlenmiş)
2 Domates (kabukları soyulup çekirdekleri ayıklanmış)
200 gr Dömi-glas Sos (1 su bardağı)
1 Çorba Kaşığı Taze Maydanoz (ince kıyılmış)
2 Limonun Suyu ve Kabuğunun Rendesi

YAPILIŞ TARİFİ
Lezzetli ve ucuz bir yemek olan böbrek yahnisini, ıspanak püresiyle servis
edebilirsiniz.
Fırınınızı önce orta sıcaklığa getirip (180 C) ısıtınız.
Orta boy bir tavada bir çorba kaşığı yağ ve rafine yağı orta ateşte eritiniz.
Köpükleri kaybolunca soğanları ekleyip ara sıra karıştırarak 8-10 dakika,
soğanlar pembeleşinceye kadar kızartınız. Soğanları delikli kepçe ile
ısıtılmış bir servis tabağına alıp sıcak tutunuz. Kalan yağı tavaya koyup,
böbrekleri 5 dakika tahta kaşıkla karıştırarak pişiriniz. Domates dömi-glas
sos, maydanoz, limon sutu ve limon rendesini ekleyip ateşin altını kısınız
ve devamlı karıştırarak 4 dakika daha pişiriniz.
Böbrekleri kaşıkla alıp servis tabağındaki soğanların üstüne yerleştirerek
hemen serviz ediniz.