Beyin Tava Yemeği

BEYİN TAVASI 1

Malzemesi
2 adet haşlanmış dana beyni
tuz
karabiber
yarım bardak sıvıyağ
yarım bardak un
3 yumurta
1 kahve fincanı kaşar rendesi

Hazırlanışı
Yumurtaları bir kapta iyice çırpın. Beyinleri önce uzunlamasına ikiye sonra her yarıyı enlemesine dörde bölün. Toplam 16 dilim olsun. Beyin dilimlerini bir kaba koyup tuzlayıp biberleyin, peyniri üzerine serpin ve elinizle hafifçe bastırarak yapıştırın. Sonra una, ardından yumurtaya bulayın, kızgın yağda her iki tarafını da ikişer dakika kızartıp servis yapın.

BEYİN TAVA 2

MALZEMELER
4 Kuzu Beyni (haşlanmış)
3 Yumurta
3 Çorba Kaşığı Rendelenmiş Kaşar yada Gravyer Peyniri
1/2 Su Bardağı Un
3/4 Su Bardağı Rafine Yağ
1 Kahve Kaşığı Tuz

YAPILIŞ TARİFİ
Rendelenmiş kaşar yada gravyer peyniriyle hazırlanan beyin tava değişik bir giriş yemeği olarak da servis edilebilir.
Haşlanmış beyinlerin her birini 4´er parça halinde kesiniz. Tuz ve biberi üstüne serptikten sonra rendelenmiş peynire iyice bulayınız.
Orta boy bir kapta yumurtaları iyice çırpınız. Beyinleri önce una, sonra da yumurtaya buladıktan sonra kızgın tavada 4 dakika alt-üst ederek kızartınız. Beyinleri servis tabağına alarak sıcak sıcak servis ediniz.