ABLAM USULU CİĞER SOTE

MALZEMELER

Yarım kg dana ciğeri
1 adet iri kuru soğan
2 adet sivri biber
1 adet domates
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

İnce kıyılmış soğan yağda soldurulur. Üzerine kuşbaşı doğranmış ciğer ve ince kıyılmış biber katılır. Orta ateşte ara sıra karıştırarak ciğer suyunu bırakana kadar kavrulur. Kimyon, tuz, karabiber ve rendelenmiş domates eklenir. Kapağı kaptılır, 20 dakika daha pişirilir.