ET SUYUNDA ŞEHRİYELİ PİLAV

MALZEMESİ
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı et suyu
2 kaşık arpa şehriyesi
3 kaşık tereyağı
tuz

YAPILIŞI
Tencere içine koyduğunuz bir kaşık yağda şehriyeyi kavurunuz. Dört bardak et suyu ilâve ediniz. Bir saat sıcak suda ıslanmış, temizlenmiş pirinci, şehriyeli suya katınız. Orta ateşte pişiriniz. Pirinç suyunu çektikten sonra iki kaşık kızdırılan yağın üzerine koyunuz. Gayet hafif ateşte biraz bekletiniz. Ateşten aldıktan yarım saat sonra karıştırarak servis yapınız.