Anadolu İşi Bulgur Pilavı

Malzemeler:
2 su bardağı bulgur,
3 su bardağı et suyu,
1 adet kuru soğan,
1 adet orta boy domates,
1 çorba kaşığı tereyağı,
1 çay bardağı haşlanmış nohut,
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek,
1 demet nane,
isteğe göre pul biber
yeterince tuz.

Hazırlanışı:
Soğanı rendeleyip yağda pembeleştire-lim. Doğranmış domatesi ilave edip kavurduktan sonra içine et suyunu koyalım. Karışım kayna-yınca ayıklanıp, yıkanmış bulgur, tuz ve pul biberi ekleyip suyunu çekmesini bekleyelim. Ateşten almadan önce mercimek ve nohudu ilave edelim. Pilavı tamamen suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim. Dinlendirip üzerine ince doğranmış nane serpelim.