AKCİĞERLİ PİLAV

Malzeme:
1 su bardağı pirinç
2 soğan
tuz
kırmızı biber
karabiber
1 koyun akciğeri
1 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
Akciğer iri parçalar halinde doğranarak, haşlanır. Suyu süzülüp, et makinasından geçirilir. İki soğan ince kıyıarak bir tencereye yağla beraber konup hafif kavrulur. Kıyılmış ciğer ilave edip bir müddet kavrulur. Tuz ve baharatları ilave ettikten sonra 2 su bardağı sıcak su ve pirinç ilave edilir. Bir taşım kaynattıktan sonra küçük fırın tepsisine dökülür. Üzeri kalın kağıtla örtülüp; kızgın fırına verilir. Suyunu çekene kadar pişirilir.