AVCI KEBABI:

Malzeme :
900 gr. koyun eti
40 gr. sade yağ (2 çorba kaşığı)
40 gr. margarin (2 çorba kaşığı)
250 gr. soğan (3 orta boyda)
300 gr. domates (2 orta boyda) veya 1/2 kahve fincanı salçası
400 gr. sarı patates (3 orta)
200 gr. havuç (3 orta)
2-2,5 bardak su
1/2 kahve fincanı konserve bezelye
Tuz (1/2 çorba kaşığı)

Yapılışı:
Bir tencereye, yukarıdaki ölçülere göre sadeyağ, margarin, soyularak sekize bölünmüş soğanlar konur, kol veya kürek tarafından kemikli olarak iri kuşbaşı doğranmış et ve dörde bölünmüş domatesler ilave edilir. Orta ısıdaki ateşte 30 dakika pişirilir. Etler kendi suyunu çekince bunlara, tuz ve ılık su katılarak tencerenin kapağı kapatılır ve hafif orta ateşte 1 saat kadar pişmeye bırakılır. Tencere indirilir ve içine sekize bölünmüş patatesler, üstleri kazınarak ikişer parmak büyüklüğünde doğranmış havuçlar konur. Tencerenin kapağı kapatılarak hafif ateşte yeniden, bir saate yakın pişirilir, tabağa alınarak servis yapılır.