Etli Kabak Dolması

ETLİ KABAK DOLMASI

MALZEMESİ
6 adet orta boy kabak
350 gr kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan
1 su bardağı pirinç
1 adet iri domates
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
10-15 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Kızartmak için: Ayçiçek yağı
Üzeri için: 1 çorba kaşığı salça

YAPILIŞI
Kuzu kuşbaşı biraz daha küçültülür ve az suda haşlanır. Kabakların kabukları kazınır, iki parçaya kesilir, içleri oyulur, sıvıyağda renk alacak kadar kızartılır. Çukur bir kaba yıkanmış pirinç, ince kıyılmış soğan, maydanoz, ayçiçek yağı, suyu süzülmüş et, ince doğranmış domates, tuz ve karabiber konur, harmanlanır. Malzeme kabakların içine gevşek doldurulur. Bir tencereye dizilir. Salça ve 1,5 su bardağı su karıştırılır ve dolmanın üzerine gezdirilir. Kapaklı olarak orta ateşe yerleştirilir