Kaymaklı Mantar Çorba Tarifi

Malzemesi
20 - 25 adet mantar
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kaymak
5 - 6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

malzeme listesinden sonra ocağın yanına geçebiliriz
2 çorba kaşığı tereyağını, ısıttığımız...
tencereye aktarıyoruz ve eritiyoruz
3 çorba kaşığı unu ekliyoruz...
ve kavurmaya başlıyoruz
bu şekilde tane tane olana kadar kavurduk...
şimdi ateşi kapatıyoruz, biraz soğumasını bekliyoruz
ocak kapalı, kavurduğumuz un ılımaya başladı...
bu aşamada 1 su bardağı yoğurdu ekliyoruz
ve pürüzsüz bir hal alana kadar unla birlikte karıştırıyoruz
ocağımızın altı hala kapalı
bu şekilde güzel bir kıvam elde ettikten sonra...
3 bardak kadar soğuk suyu yavaş yavaş ekliyoruz...
ve karıştırmaya devam ediyoruz
biliyorsunuz soğuk su, pütür kalmaması için gerekli
artık ateşi yakabiliriz...
karışımı kaynatmaya bırakabiliriz...
bu arada da mantarları doğrayabiliriz
mantarları çok küçük olmamak kaydıyle doğruyoruz
karışım kaynamaya başladı...
çiğ olarak doğradığımız mantarları ekliyoruz
ve az önce artan suyu ısıttık...
sıcak suyu ilave ediyoruz
15 dakika kadar mantarlar yumuşayana kadar pişiriyoruz
mantarlar pişerken, kaymaklı karışımımızı hazırlayalım...
kaymağımızın üzerine 1 su bardağı süt ilave ediyoruz...
ve pürüz kalmayana kadar karıştırıyoruz
artık mantarlar yumuşadı...
kaymaklı sütlü karışımımızı ekliyoruz
ve son olarak tuzumuzu da ilave ediyoruz
birlikte bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alabiliriz
çorba kaynama noktasına geldikten sonra...
5 dakika daha kaynattık şimdi ateşten alabiliriz...
ve sıcak olarak servise sunabiliriz
çok lezzetli, güzel bir çorba oldu