Arap Çorbası

Arap Çorbası
Önce çorbamız için gerekli malzemeleri öğrenelim
sonra birlikte yapımına geçelim
400 gram kuzu kuşbaşı
1 adet orta boy kuru soğan
1 - 2 diş sarımsak
3 adet orta boy domates
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı erişte
5 çorba kaşığı ayçiçek yağı
8 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
ve 1,5 tatlı kaşığı tuz
tarifimiz Arap mutfağından ama, gördüğünüz gibi malzemeler çok tanıdık
şimdi çorbamızın yapımına, soğanı doğrayarak geçebiliriz
soğanı ince yemeklik doğruyoruz
evet biz nohutu ve fasulyeyi haşladık
domatesi de rendeledik
şimdi yapımı çok kolay olacak
bir erişte kaldı, o da zaten çorbanın içine katılacak
soğandan sonra, sarımsakları da ince kıyıyoruz
doğrama işleminden sonra, artık ateşin yanına geçebiliriz
ayçiçek yağını tencereye bırakıyoruz
dört ve beş
biraz ısınmasını bekledikten sonra, soğanı ekliyoruz
soğan şeffaflaşana kadar kavuruyoruz
soğan kavruldu, şimdi sarımsağı ve kuşbaşı kuzu etini atıyoruz ama...
biz eti kuşbaşından daha da küçük doğradık
daha güzel bir görüntü alsın diye
et suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz
et bıraktığı suyu çekti, şimdi domatesi
pul biberi
tuzu ilave ediyoruz
şöyle bir kaç tur karıştırıyoruz
şimdi sıra suda, 8 su bardağı sıcak suyu ekliyoruz
hemen kaynama noktasına geldi
haşladığımız kuru fasulyeyi
ve nohutu da hemen ekliyoruz
tabi su bu arada biraz soğudu
biraz ısınınca en son erişteyi ekleyeceğiz
artık kaynamaya başladı tam anlamıyla
erişteyi de ekliyoruz, şimdi ölçümüz erişte şişene kadar
sonra ateşten alacağız
erişteler yumuşadı artık ateşi kapatabiliriz
ve servise alabiliriz
bu bölümümüzde; Dünya mutfağına ait, fakat bizim damak zevkimize de uyan...
çok lezzetli ve pratik bir çorba hazırladık